【鹽焗茄苳烏骨雞】 @ 地球人．筆記本

昨晚看電視看到的好像很簡單哩！
這星期六會來試試看再跟你們分享喔！

鹽焗茄苳烏骨雞

材料：

普通食鹽      1包
花椒粒         適量（依個人喜好）
檸檬              1顆
烏骨雞          1隻
茄苳葉     一些些（可上下覆蓋烏骨雞的量）

作法：

1. 首先先將烏骨雞從背脊剖開，攤平稍壓一下，用紙巾吸乾表面水份
2. 取一鍋子（不要有防沾的即可），將食鹽（約半包）平均鋪上
3. 鋪上茄苳葉（葉脈部份朝上）
4. 放入烏骨雞（趴著狀）再撒些花椒粒
5. 再鋪上茄苳葉（可覆蓋全雞）此時葉脈朝下
6. 再將剩餘的鹽鋪滿
7. 蓋上鍋蓋，用中小火煮20-25分即可！（依大小隻可自行斟酌）
8. 煮至鹽呈焦色結塊即熟了，敲開鹽塊，取出烏骨雞，
切一切就可以大快朵頤囉！
食用時可以淋些檸檬汁，味道會更好喔！