2007/11/25

試作了“螺旋餅乾”,第一次做餅乾,好興奮啊!

不過後來沒有很成功就是了,烤太久了,而且我的烤箱不能調上下溫
所以溫度也有點過高,下次可以調低一點,稍微上色就出爐應該可以改善囉!

不過…還是不錯吃的喔!可愛吧!下次再來做一次,喔耶!半成功!

想做的人可以試試看喔!很簡單的…

這個食譜是從NINI家看的喔!她很厲害的呢!

材料:


無鹽奶油
        120g
糖粉                   70g
鹽                         2g
蛋黃                   1個
低筋麵粉         170g
可可粉               10g
蛋白                  少許
(粉類都要先過篩喔!)

做法:


奶油+糖粉稍微打發:會呈現淡黃色
(我的奶油等不及室軟化,所以我有用小小火稍微加熱一下喔!)



加入蛋黃拌勻


再倒入低筋麵粉


擾拌成麵團狀

       
將麵團分成
2小團,其中一團加入可可粉揉勻


再分別桿平
ps. 可用保鮮膜包住再桿,會比較好桿而且也不會沾黏在桿子上,
這是我第二次桿時,無意之間發現的好方法,
是我太笨了,還是大家都知道要這樣桿啊??


之後再放入冰箱泠藏也就是鬆弛
10分鐘,取出後在可可粉的那一片上圴勻塗上蛋白液
再將另一片輕輕蓋上,邊壓緊邊捲(像壽司那樣)成壽司狀
再放入冰箱泠藏鬆弛
25分左右,取出後切成薄片,約0.5-0.6cm
即可

我覺得薄一點比較好吃啦!看個人囉!依序放入烤盤,用
170/14020,就大功告成啦!


簡不簡單哩!我想大家都可以成功的啦!


加油囉!明天若有空再來做布丁蛋糕囉!到時再分享囉!晚安

 

Ann的小體驗:

切勿怕沒熟而烤太久,一定會後悔的!

保鮮膜一定要用,方便許多呢!

配一杯咖啡,讚啦!

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