地球人．筆記本

 

2007/11/25

試作了“螺旋餅乾”，第一次做餅乾，好興奮啊！

不過後來沒有很成功就是了，烤太久了，而且我的烤箱不能調上下溫
所以溫度也有點過高，下次可以調低一點，稍微上色就出爐應該可以改善囉！

不過…還是不錯吃的喔！可愛吧！下次再來做一次，喔耶！半成功！

想做的人可以試試看喔！很簡單的…

這個食譜是從NINI家看的喔！她很厲害的呢！

材料：

無鹽奶油        120g
糖粉                   70g
鹽                         2g
蛋黃                   1個
低筋麵粉         170g
可可粉               10g
蛋白                  少許
(粉類都要先過篩喔！)

做法：

奶油+糖粉稍微打發：會呈現淡黃色
(我的奶油等不及室軟化，所以我有用小小火稍微加熱一下喔！)


加入蛋黃拌勻


再倒入低筋麵粉


擾拌成麵團狀

       
將麵團分成2小團，其中一團加入可可粉揉勻


再分別桿平
ps. 可用保鮮膜包住再桿，會比較好桿而且也不會沾黏在桿子上，
這是我第二次桿時，無意之間發現的好方法，
是我太笨了，還是大家都知道要這樣桿啊？？


之後再放入冰箱泠藏也就是鬆弛10分鐘，取出後在可可粉的那一片上圴勻塗上蛋白液
再將另一片輕輕蓋上，邊壓緊邊捲（像壽司那樣）成壽司狀
再放入冰箱泠藏鬆弛25分左右，取出後切成薄片，約0.5-0.6cm即可

我覺得薄一點比較好吃啦！看個人囉！依序放入烤盤，用170/140烤20分，就大功告成啦！

簡不簡單哩！我想大家都可以成功的啦！

加油囉！明天若有空再來做布丁蛋糕囉！到時再分享囉！晚安 …

Ann的小體驗：

切勿怕沒熟而烤太久，一定會後悔的！

保鮮膜一定要用，方便許多呢！